Het lekkerste recept voor Red Velvet Ontbijt Wafels!

Op een of andere manier moet ik bij wafels altijd denken aan vakantie. Misschien omdat ik ze associeer met hotels. Dus als ik ze thuis maak, ben ik ook echt even met vakantie.

En je kan ze niet alleen thuis maken, dus ook in je villa op Ibiza of boomhut in Bali. Heerlijk met cream cheese topping, maar maple syrup of dadelsiroop volstaat ook.

Ingrediënten (6 wafels)

  • 1 kop amandel meel, 1 kop havermeel
  • 1 theelepel baking soda
  • 1 theelepel wijnsteenbakpoeder
  • 1⁄2 theelepel zout
  • 4 eetlepels (half pakje) ongezouten boter, gesmolten
  • 1⁄4 kop bruine suiker
  • 3 grote eieren, bio, gesplit
  • 2 kopjes karnemelk (of als je dat niet lekker vindt: amandelmelk)
  • 1 1⁄2 eetlepel cacao
  • 1 theelepel rode kleurstof (liefst van bieten gemaakt)

Zo ga je te werk

  1. Verwarm de oven voor op 100 graden en verwarm je wafelijzer. Mix het meel, baking soda, bakpoeder en zout in een grote kom.
  2. Doe de gesmolten boter met de bruine suiker in een andere bol. Klop de eierdooiers en karnemelk er door. Voeg dan de cacao en rode kleurstof samen en maak een soort pasta. Daarna doe je dit mengsel bij de boter. Roer de natte ingredienten bij de droge en zorg dat er geen klontjes inzitten.
  3. Klop de eiwitten stijf en breng een kwart bij het wafelmengsel. Meng het andere gedeelte er heel langzaam doorheen.
  4. Doe het mengsel nu in het wafelijzer, totdat ze goed zijn. Leg ze daarna nog even in de oven zodat ze warm blijven.

Cream Cheese Topping

Ingrediënten

  • Bakje cream cheese (nee, niet gezond, wel heel lekker soms!)
  • ¾ kop poedersuiker
  • Inhoud van stokje vanille
  • Beetje zout
  • Klein scheutje amandelmelk

Zo maak je het

Meng alles door elkaar en doe een eetlepel op de wafels. Maak af met verse aardbeien. Heerlijk ontbijt!

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.